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走著走著就來了
醉翁之意不在麵線
這回和上次點的一模一樣
蚵仔煎以及臭豆腐
只是上次外帶後包回家都稍微軟了
雖然店面外表不起眼
但實在的價錢以及食物吃下去絕不會讓你後悔的
吃的同時就有7-8個人再等了
我們就來一探究竟吧!
菜單就在牌子上很簡單的七樣
大腸紅麵線
蚵仔煎
臭豆腐
肉圓
四神湯
魚羹湯
貢丸湯
價錢就是一般平易近人的晚餐價碼
蚵仔煎 $50
一份讓人可以回味無窮的蚵仔煎
不是食材的大小
有幾個重點
1.醬汁
2.粉漿咀嚼的韌性
3.蛋的焦度
麵糊中太白粉與地瓜粉和水的比例要抓好
一個不小心就會使你的粉漿太厚實
那蛋焦香可以使麵糊的味道提升到某個層面
而這時候醬汁的比例就顯得重要了
這間給我的感覺美中不足就是不夠燙口
蛋的焦度以及醬汁都表現得中規中矩
再來是食材方面
蚵給得很足夠並不會只有一兩粒打發
青菜也放的恰恰好
整體若以晚餐來說 我覺得足夠了
份量也是
臭豆腐$50
他們家的臭豆腐沒有分大份小份哦
就是這個大小共有五個
由圖中可以看出每個臭豆腐都挖了一個小洞
裡面都淋上自家的醬汁以及蒜末
這個洞就是給你放泡菜用的囉!
或是可以在中間加上些辣豆瓣醬
吃出不同的感覺
這讓我想到以前常吃的江豪記臭豆腐
就是給我這種獨特的感受
上次外帶吃 臭豆腐都軟了
這次咬下去 鬆脆 還有豆腐吸入了許多醬汁
不用再另外沾醬料 我覺得足夠了
泡菜的部分份量也足夠讓填滿五個豆腐
台式泡菜 就是一般大家吃到的那種酸甜感
不是太辣就是了
分享就到這 大家可以去吃吃看囉
餐廳名稱：元氣大腸紅麵線
消費時間：2017年/10月
地址： 新竹縣新豐鄉學府路147號
每人平均消費：$50
推薦菜色：蚵仔煎、臭豆腐、四神湯
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